🥕 Ingredientes
- 500 g de camarão seco
- 3 latas de leite de côco
- 1/2 maço de cheiro-verde picadinho
- 1/2 maço de coentro picadinho
- 3 tomates picados em cubinhos
- 2 cebolas grandes picadas em cubinhos
- 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
- 4 dentes de alho esmagados ou bem picadinhos
- Azeite de dendê a gosto
- 1 pequeno pedacinho de gengibre ralado
- 3 pimentas dedo de moça bem picadinhas e sem sementes (as sementes ardem demais)
- Caldo de camarão a gosto
- 20 fatias de pão de forma (aproximadamente 1 pacote)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Coloque os pães de molho em 1 lata de leite de coco até amolecer.
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Lave o camarão seco em água corrente para tirar um pouco do sal.
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Geralmente o camarão seco contém muito sal. Ferva este mesmo camarão seco por 5 minutos em 700 ml de água.
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Depois de fervido, reserve o camarão. Reserve a água que usou para ferver o camarão.
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À parte, refogue em um pouco de azeite de dendê (nesta mesma ordem) a cebola e o alho, o tomate e o pimentão, por último o gengibre.
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Deixe fritar tudo por 1 minuto ou até ficar bem douradinho.
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Acrescente a cebolinha e o camarão que estava reservado. Refogue até que tudo comece a empapar.
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Acrescente as outras 2 latas de leite de coco e deixe cozinhar por alguns minutos, mas sempre mexendo para não agarrar no fundo da panela.
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A cor deve ficar meio castanho-amarelada. Bata agora os pães que estavam de molho em um liquidificador até virar um mingau.
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Se ficar muito grossa a consistência, acrescente então a água do camarão que estava reservada.
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Agora misture o mingau do pão ao refogadão e deixe cozinhar até que encorpe bem. Prove o sal, caso esteja sem sal, acrescente meio caldo de camarão e prove novamente.
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Acrescente então a pimenta e o coentro. Agora pode se deliciar com o vatapá. Sirva quentinho e com arroz branco. Bom apetite!
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