Polenta Di Luca

🥕 Ingredientes

• 5 colheres de sopa de fubá italiano instantaneo para polenta
• 3 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
• 1 rama de cebolinha
• 300 ml de água
• 100 g de shitake ou cogumelos Paris
• 1 xícara de café de alho poró (bem picado)
• 100 g de salmão fresco, cortar em tiras finas
• 1 colher de sobremesa de shoyu
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 xícara de chá de água
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha colocar o salmão fatiado em pequenas partes com sal, reservar 100 g de shiitake ou cogumelo Paris.

2. 2

   Lavá-los, picá-los em pedaços pequenos.

3. 3

   Colocar em água fervente durante 10 minutos, reservar.

4. 4

   Em uma panela colocar azeite, aquecer e acrescentar alho-poró, deixar dourar.

5. 5

   Acrescentar o salmão, deixar dourar.

6. 6

   Adicionar o shiitake ou cogumelo, depois 3 colheres de sopa polpa de tomate.

7. 7

   Colocar 1 xícara de chá de água, 1 colher de sobremesa o shoyu, 1 colher de chá de sal.

8. 8

   Deixar ferver para engrossar (aproximadamente 10 minutos), reservar.

9. 9

   Preparar em fogo brando.

10. 10

    Em uma panela colocar 300ml de água e deixar aquecer

11. 11

    Acrescentar uma rama de cebolinha cortada em pequenos pedaços.

12. 12

    Acrescentar 5 colheres de sopa de fubá italiano instantâneo para polenta, mexer sempre.

13. 13

    Acrescentar 3 colheres de sopa de queijo ralado parmesão, continuar mexendo

14. 14

    Acrescentar 1 colher de sobremessa, rasa, de sal.

15. 15

    Deixar cozinhar entre 5 a 8 minutos, devido a ser fubá italiano para polenta, sempre mexendo.

16. 16

    Colocar a polenta em um vasilhame fundo.

17. 17

    Acrescentar o molho na superfície.

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