Rocambole de lagarto

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto (1 kg e 100 g aproximadamente)
• 3 gomos de linguiça calabresa
• 5 a 7 fatias bem finas de bacon
• 200 g de queijo minas fresco, ou queijo de preferência
• 1 cebola média
• sal, alho e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abra o lagarto de fora a fora, como se estivesse desenrolando o mesmo, mais fino e uniforme que puder.

2. 2

   Tempere de forma leve, lembrando dos temperos do recheio.

3. 3

   Em uma panela, desmanche os gomos de linguiça e refogue com a cebola picadinha até ficar bem sequinha.

4. 4

   Corte o queijo em fatias medianas.

5. 5

   Hora do recheio, pegue a manta de lagarto e coloque os recheios em camadas.

6. 6

   Minha sequência, linguiça refogada, bacon e queijo.

7. 7

   Depois de recheado, enrole o mais firme possível e faça a fixação com palitos ou linha.

8. 8

   Leve ao forno com temperatura média, entre 30 a 40 minutos.

9. 9

   Observe para chegar ao seu ponto de preferência.

10. 10

    Opcional, observe nas fotos que utilizei palitos de espetinhos para fixar e também para deixar a peça suspensa.

11. 11

    Coloquei um pouco d'água para receber o sumo da carne e depois utilizei o caldo para fazer um molho para acompanhar.

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