Risoto de Mariscos

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo (arroz italiano, arroz para risoto)
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de vinho branco seco (caso prefira mais adocicado, pode ser o suave)
• 300 g de mariscos limpos
• 1 litro de caldo de camarão (pode ser de legumes ou caldo de cebola)
• 3 colheres de azeite
• 1 colher de manteiga
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro, prepare o caldo de camarão e leve ao fogo, quando começar a ferver, deixe em fogo baixo.

2. 2

   Enquanto o caldo esquenta, coloque em uma panela o azeite, a cebola picada e deixar refogar, quando começar a refogar junte o alho e refogue tudo.

3. 3

   Quando começar a dourar, junte o arroz e refogue, depois junte o vinho branco e mexa até evaporar bem o álcool

4. 4

   Então coloque o tomate picadinho e os mexilhos, misture tudo muito bem.

5. 5

   Aos poucos, vá acrescentando o caldo de camarão, que deixou fervendo, bem aos poucos, colocando o suficiente que não cubra completamente o arroz, e não pare de mexer

6. 6

   Assim vai fazendo isso até o arroz ficar al dente, para não correr o risco do seu arroz desmanchar e então, após estar em uma consistência cremosa

7. 7

   Acerte o sal, a pimenta e desligue o fogo

8. 8

   Acrescente um colher (sopa) de manteiga.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)