Farofa de bacalhau refrescante

🥕 Ingredientes

• 500 g de farofa tradicional
• 1 cebola roxa média picada
• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 xícara de azeite
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço (inteiras ou picadas)
• 100 g de pimenta biquinho picadinhas
• 100 g de palmito picadinho
• 5 ovos cozidos e picados
• salsinha e cebolinhas picadinha a gosto
• raspas de limão, pimenta e sal a gosto
• 1 pepino grande ralado em ralo grosso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue uma panela grande e aqueça o azeite em fogo baixo (não deixe ferver ou ficar muito quente)

2. 2

   Acrescente o bacalhau, misture e refogue rapidamente por 2 minutos em fogo baixo, somente para misturar.

3. 3

   Desligue o fogo e aguarde 2 minutos.

4. 4

   Acrescente a farofa tradicional e misture bem.

5. 5

   Acrescente as azeitonas, a pimenta biquinho, o palmito e os ovos e misture com delicadeza.

6. 6

   Acrescente o pepino, a cebola roxa, a salsinha e a cebolinha e misture mais um pouco.

7. 7

   Acrescente sal e pimenta e misture.

8. 8

   Finalize com raspas de limão (uso o siciliano) e sirva com salada de folhas verdes (misturo alface crespa, rúcula e agrião)

❓ Perguntas frequentes

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