Risoto de Camarão com queijo

🥕 Ingredientes

• Para o caldo
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão vermelho
• Cebolinha e coentro picado
• 1 cenoura
• 2 batatas
• 2 litros de água
• 3 cubos de caldo de camarão
• Para o risoto
• 3 xícaras (café) de arroz arbóreo ou carnarolli para risoto
• 50 g de parmesão ralado
• 1 xícara de vinho branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 g de camarão limpo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o alho e a cebola picada.

2. 2

   Adicione o tomate, pimentão cortado grosseiramente e o tempero verde.

3. 3

   Coloque a cenoura, batata cortada em cubos grandes, os cubos de camarão e água.

4. 4

   Deixe ferver por 30 minutos.

5. 5

   Coloquei 1 colher (sopa) de azeite em uma panela.

6. 6

   Quando estiver bem quente coloque os camarões já temperados.

7. 7

   Refogue até ficar rosinhas, mais ou menos 2 minutos.

8. 8

   Em uma panela antiaderente refogue azeite e alho.

9. 9

   Coloque o arroz e misture bem.

10. 10

    Despeje o vinho e deixe secar para o álcool evaporar.

11. 11

    Coloque o caldo coado de 2 a 2 conchas até cozinhar o arroz.

12. 12

    Após cozido coloque o camarão, creme de leite, o queijo parmesão ralado e finalize com manteiga.

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