Risoto de escarola

🥕 Ingredientes

• 400 g (2 xícaras) de arroz
• 1 pé grande de escarola
• 1 colher (sopa) de óleo
• 15 g (1 colher de sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande picada
• 1 litro de caldo de carne
• ½ xícara de leite
• 50 g (½ xícara) de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a escarola e corte em tirinhas.

2. 2

   Leve ao fogo a manteiga e o óleo, junte a cebola.

3. 3

   Quando murchar, acrescente a escarola e refogue.

4. 4

   Adicione o arroz, toste bem e então adicione 1 concha de caldo de carne.

5. 5

   Cozinhe por cerca de 20 minutos, juntando mais caldo de carne sempre que precisar.

6. 6

   Quando estiver quase cozido, acrescente o leite e o queijo parmesão.

7. 7

   Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo para misturar bem.

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