Risoto de camarão e morango com champagne

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 320 g de arroz arbóreo
• 20 camarões rosa médio, previamente cozidos
• 100 ml de suco de laranja
• 1 1/2 l de caldo de legumes fervente
• 100 ml de champagne
• 100 g de queijo parmesão ralado na hora
• 20 morangos pequenos
• Sal a gosto
• Pimenta - do - reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga e acrescente o azeite.

2. 2

   Refogue a cebola picada até ficar transparente.

3. 3

   Adicione o arroz e frite por 1 minuto.

4. 4

   Deglaceie com champagne até evaporar o álcool.

5. 5

   Acrescente, aos poucos, o caldo e o suco de laranja ao risoto, repetindo a operação por aproximadamente 18 a 20 minutos.

6. 6

   No final do cozimento, acrescente os camarões, o parmesão, os morangos e a pimenta.

7. 7

   Acerte o sal, se necessário.

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