Receita de Costelinha Agridoce

🥕 Ingredientes

• 3 kg de costelinha de porco
• 300 g de ameixa sem caroço
• 4 dentes de alho triturado
• 1 cebola média triturada
• 50 g de gengibre triturada
• 3 copos de vinho tinto suave
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 2 folhas de louro
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Sal com ervas a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar bem a costelinha, espremer o limão sobre ela e deixar descansando por 15 minutos.

2. 2

   Colocar a ameixa com o mel, o açucar mascavo e a gengibre numa panela pequena com 3 copos de água e cozinhar em fogo brando até ficar um caldo bem grosso.

3. 3

   Bater no liquidificador e cozinhar mais um pouco (10 minutos), reservar.

4. 4

   Frigir o alho até dourar, juntar a cebola, o vinho, o coentro, o louro, o sal, colocar a costelinha neste molho por 15 minutos.

5. 5

   Colocar a costelinha com este molho numa panela maior, a costelinha deverá ficar submersa no molho, caso necessário complete com água e cozinhe por 30 minutos.

6. 6

   Untar um refratário com manteiga colocar a costelinha e levar ao forno bem quente até dourar.

7. 7

   Colocar o molhor de ameixa por cima e servir com arroz de passas.

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