Quibebe de mandioca com carne seca

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de mandioca
• 1/2 kg carne seca dessalgada
• 1 pitada de açafrão
• Óleo para refogar
• Sal, pimenta verde, pimenta de cheiro, alho, cebola e cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo e refogue a carne até dourar.

2. 2

   Junte os temperos, menos o açafrão, e refogue mais um pouco (cuidado ao colocar o sal por causa da carne seca, experimente antes).

3. 3

   Coloque um pouco de água (cerca de meio copo) e deixe cozinhar para apurar o tempero e amaciar mais a carne.

4. 4

   Quando a água secar, coloque a mandioca.

5. 5

   Refogue mais um pouco, coloque água aos poucos, a pitada de açafrão, espere o cozimento da mandioca, mexendo de vez em quando para cozinhar por igual e formar um caldo grosso no fundo (cuidado para não cozinhar demais e derreter a mandioca).

6. 6

   Coloque o cheiro verde.

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