Panelinha goiana

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 copos americanos de arroz
• Óleo para refogar
• 150 g de costelinha de porco em pedaços pequenos
• 150 g de carne de sol dessalgada
• 150 g de linguiça de porco temperada (de preferência caseira)
• 1 espiga de milho verde (retirar os grãos do sabugo com a faca)
• 3 colheres de palmito picado (ou gueroba)
• Algumas fatias de queijo coalho
• Alho, cebola, sal, pimenta verde, pimenta de cheiro e cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o óleo e refogue as carnes começando pela costelinha até dourar (colocando água aos poucos para cozinhar bem).

2. 2

   Se tiver juntado muito óleo por causa da costelinha, retire o excesso.

3. 3

   Coloque os temperos, menos o cheiro verde e refogue mais um pouco.

4. 4

   Junte o palmito e o milho e mexa bem.

5. 5

   Acrescente o arroz e refogue bem.

6. 6

   Coloque água até cobrir o arroz e espere o cozimento em fogo brando (se necessário, acrescente mais água aos poucos).

7. 7

   Quando o arroz estiver seco, coloque fatias de queijo coalho por cima, acrescente o cheiro verde, tampe a panela e espere derreter o queijo para servir.

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