Polpetone à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de patinho moído
• 1 cebola média,ralada
• 2 dentes de alho socados
• 3 colheres de sopa de cebolinha verde
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 150 g de linguiça calabresa moída
• 250 g de mussarela
• 150 g de presunto
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de rosca
• 50 g queijo parmesão ralado
• 6 alhos socados
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura média, em rodelas
• 4 colheres de sopa de óleo de milho
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 4 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 caldo de carne
• 3 colheres de salsa
• 4 colheres de cebolinha verde
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de manjericão fresco
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 colher de café de pimenta moída
• 1,5 litros de água fervente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para os polpetones, misture bem todos os ingredientes.

2. 2

   Faça os polpetones do tamanho de um pires.

3. 3

   Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.

4. 4

   Fritar rapidamente.

5. 5

   Coloque em um refratário os polpetones e cubra cada um com 1 fatia de presunto e 2 fatias de mussarela.

6. 6

   Cobrir fartamente com o molho, polvilhar com 2 colheres de sopa de queijo ralado.

7. 7

   Levar ao forno médio por 15 minutos, ou até derreter o queijo.

8. 8

   Refogue o alho, a cebola e a cenoura no óleo com a margarina.

9. 9

   Junte os tomates picados e refogue por 2 minutos.

10. 10

    Coloque o extrato de tomate, os temperos, o caldo de carne e a água fervente.

11. 11

    Tampe e cozinhe por 15 minutos.

12. 12

    Deixe amornar e bata no liquidificador.

13. 13

    Leve novamente ao fogo e deixe cozinhar até encorpar.

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