🥕 Ingredientes
- 4 filés de peixe
- 1 limão
- Sal a gosto
- Páprica
- Óleo, azeite e manteiga
- 100 g de champignons (de preferência em lascas)
- 1 lata e meia de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 batatas grandes
- Aspargos frescos (não pode ser enlatado ou em conserva)
- Papel alumínio
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Deixar marinando cada filé de peixe em limão, sal e um pouco de páprica, por cerca de 15 minutos.
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Fritar cada filé numa panela quente com óleo, até ver que a parte de dentro já não está mais crua.
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Não deixar queimar.
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Esquentar uma panela com manteiga.
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Refogar os champignons até ficarem com uma cor mais escura.
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Acrescentar o creme de leite, o amido de milho e o sal a gosto.
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Mexer até engrossar.
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Descascar as batatas, e cortá-las em fatias finas.
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Ferver a água em uma panela com o sal à gosto.
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Quando estiver fervendo, adicionar as batatas.
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Deixar até elas amolecerem (processo rápido, já que estão em fatias finas).
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Quando estiverem cozidas, reservar em um escorredor.
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Esquentar uma panela com azeite ou manteiga.
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Dar uma pequena fritada nas batatas, só para deixar um gostinho.
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Corte as partes mais claras e duras do aspargo.
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Amarre-os em maços e coloque para cozinhar em água fervente, numa panela alta.
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As pontas macias devem ficar para fora, porém fechadas com papel aluminio, para serem cozidas no vapor.
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O cozimento leva de 5 a 9 minutos, dependendo da espessura dos aspargos.
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