Risoto de bacalhau do Nico

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 4 copos de arroz
• 1 tomate grande
• 1/2 cebola
• 3 dentes de alho
• 100 g de azeitona preta
• 300 g de palmito picado
• 100 g de champignon
• 3 ovos
• 50 g de queijo ralado
• 1/2 lata de ervilha
• 4 colheres de azeite extra virgem
• 1 tablete de caldo de bacalhau (ou de peixada brasileira)
• 1 picada de cebolinha e cheiro verde
• 1 dose de vinho branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Forre o fundo da panela com azeite, doure a cebola, o alho, acrescente o tomate, a azeitona e continue a dourar.

2. 2

   Em separado cozinhe os ovos e reserve.

3. 3

   Acrescente o bacalhau e a dose de vinho, misture por 5 minutos e acrescente o arroz crú,ponha a água com o caldo dissolvido e deixe cozinhar, qdo ferver baixe o fogo,controle visualmente o cozimento,leva uns 20 minutos.

4. 4

   Após o cozimento,ponha em uma bandeja acrescente o palmito,champion,queijo ralado,ervilhas, cheiro, cebolinha e os ovos em rodelas.

5. 5

   Sirva com azeite a gosto

6. 6

   Vinho tinto vai bem para acompanhar.

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