Peixe assado com legumes e molho de coentro

🥕 Ingredientes

• suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho
• 1 corvina ou peixe de sua preferência
• coentro picado a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 300 g de batatas bolinhas cortadas ao meio
• 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
• 100 g de mini cebolas
• 50 g de azeitonas verdes
• 150 ml de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 colheres (sopa) de margarina Primor Todo Dia
• farofa a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   MOLHO DE COENTRONo mixer ou no liquidificador, bata o vinho, a margarina Primor, o suco de limão, o alho, a cebola, as folhas de coentro, o sal e a pimenta até formar um molho homogêneo.

2. 2

   PEIXEEm uma assadeira untada com margarina, faça uma cama com as rodelas de batata e cenoura.

3. 3

   Sobre essa cama, coloque o peixe e faça alguns cortes na transversal.

4. 4

   Espalhe o colorau sobre o peixe.

5. 5

   Tempere com o sumo de limão e a pimenta.

6. 6

   Reencha os cortes do peixe com farofa.

7. 7

   Complete a assadeira com as cebolas e as azeitonas.

8. 8

   Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200° C por 15 minutos.

9. 9

   MOLHO DE COENTRORetire o peixe do forno e regue o peixe com um pouco do molho.

10. 10

    Volte ao forno a medida que o molho for secando, regue novamente até o peixe ficar no ponto.

11. 11

    Sirva com farofa e salada de folha.

❓ Perguntas frequentes

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