🥕 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau em lascas
- 1 kg de batata rosa ou branca
- 3 cebolas cortadas em fatias finas
- 1 pimentão amarelo sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
- 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 lata de creme de leite
- 1 pote de requeijão cremoso
- 1/3 de xícara (chá) de azeite
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batata palha a gosto
👨🍳 Modo de preparo
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Em uma vasilha com tampa, deixe o bacalhau de molho em água no refrigerador por 24 horas, trocando a água no mínimo três vezes.
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Escorra a água e coloque o bacalhau para cozinhar em uma panela funda com o leite.
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Cozinhe por uns 15 minutos, em fogo médio.
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Retire o bacalhau e reserve o liquido do cozimento.
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Desfie o bacalhau em pequenas lascas.
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Na mesma panela com o liquido do cozimento coloque as batatas cortadas em quatro e cubra com água.
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Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as batatas por uns 20 minutos ou até amaciarem.
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Escorra as batatas e passe pelo espremedor.
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Mistura a batata amassada ao creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Se a mistura ficar muito consistente acrescente mais creme de leite a seu gosto.
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Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem transparente.
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Acrescente os pimentões, cortados em cubinhos, e refogue por mais uns minutos.
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Acrescente o bacalhau em lascas e refogue por uns 5 minutos.
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Acrescente a salsinha picada e misture bem ao bacalhau.
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Em um refratário médio, untado com azeite, coloque o refogado de bacalhau.
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Espalhe o requeijão por cima do refogado.
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Se o requeijão for muito espesso, misture com um pouco de leite.
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Cubra tudo com o purê de batata.
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Leve ao forno alto, preaquecido, por uns 15 minutos ou até gratinar.
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Retire do forno e cubra com a batata palha.
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Sirva em seguida acompanhado de uma boa salada verde.
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