Peixe ao leite de coco

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé de peixe do mar, pescada, linguado, rosado ou de sua preferência
• 2 cebolas médias picadas em cubos
• 2 tomates maduros médios picados em cubos
• 1 limão
• cebolinha e salsinha picados a gosto
• 4 folhas de manjericão picados
• sal e molho de alho a gosto
• azeite a gosto
• 200 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com os filés de peixe já descongelados, tempere com sal, suco de limão e molho de alho.

2. 2

   Reserve por uns 30 minutos para pegar tempero.

3. 3

   Numa panela, coloque o azeite e a cebola.

4. 4

   Refogue por uns 5 minutos, até que ela fique meio mole e doure sem queimar.

5. 5

   Acrescente o tomate e refogue por mais uns 10 minutos para começar a formar um molho.

6. 6

   Acrescente água aos poucos para não queimar.

7. 7

   Coloque numa panela, a salsinha, a cebolinha e o manjericão, refogue por uns 2 minutos.

8. 8

   Adicione o peixe, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 12 minutos.

9. 9

   Mexa de vez em quando para não queimar o molho, se necessário coloque mais um pouco de água.

10. 10

    Quando o peixe estiver cozido, despeje o leite de coco, mexa e prove.

11. 11

    Se necessário, acrescente mais sal a gosto.

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