Ceviche andino de peixe branco e camarões

🥕 Ingredientes

• 4 filés de merluza
• 250 g de camarão rosa médio
• 1 cebola roxa
• hortelã
• gengibre
• pimenta biquinho
• pimenta-do-reino
• 4 limões sicilianos
• tempero andino (Aji - Cacho de cabra)
• 2 batatas doces médias

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a merluza em cubinhos de 2 a 3 cm e tempere com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Depois pique a cebola roxa em pequenos pedacinhos e esprema os limões em uma tigela média e funda. Adicione o peixe em cubos e a cebola à tigela, de maneira a cobrir a maior parte do peixe com o suco de limão.

3. 3

   Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino, depois salteie-os na manteiga em uma frigideira por 2 minutos até adquirirem uma cor branca roseada.

4. 4

   Então adicione os camarões à tigela de limão, juntamente com os temperos restantes gengibre ralado a gosto, pimenta biquinho, hortelã picado e o aji.

5. 5

   Misture tudo e reserve na geladeira por 35 a 40 minutos (este período é suficiente para a acidez do suco de limão marinar o peixe e os camarões, e também para que absorvam bem o sabor dos temperos).

6. 6

   Por fim, para preparar as batatas-doces descasque-as e corte em tiras médias, colocando para cozinhar em água fervente por 30 minutos.

7. 7

   Sirva as batatas juntamente com o ceviche e você terá um contraste muito interessante de sabores e texturas.

8. 8

   Para decorar o prato finalize com um pouco de hortelã em cima e um pouco de Aji pelas bordas!

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