Salada de bacalhau à portuguesa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau (dessalgado)
• 2 kg de batata cozida
• 1 kg de cenoura
• 1 cabeça de brócolis
• 1 cabeça de couve-flor
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 300 g de azeitonas pretas portuguesas
• cheiro verde a gosto
• cebolinha a gosto
• ovos de codorna
• 250 ml de azeite de oliva extravirgem
• suco de um limão
• tempero oriental: hondashi (pra realçar o sabor do bacalhau)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o bacalhau, retire a pele e dessalgue com água gelada por 6 horas na geladeira, trocando por 2 vezes. Cozinhe com bastante água.

2. 2

   Desfie o bacalhau em lascas e reserve.

3. 3

   Cozinhe as batatas e a cenoura (em cubos ou rodelas), os brócolis e a couve-flor, separados (na água do bacalhau).

4. 4

   Cozinhe os ovos, descasque e reserve.

5. 5

   Corte as cebolas e os pimentões em fatias e refogue no azeite.

6. 6

   Coloque o bacalhau em lascas e refogue mais um pouco.

7. 7

   Acrescente o cheiro verde, a cebolinha, o hondashi e o suco de limão, por último as azeitonas portuguesas.

8. 8

   Em uma travessa inox decorada com alface, monte a salada com uma camada de batata, uma de bacalhau, uma de cenoura e outra de bacalhau.

9. 9

   Acrescente os ovos de codorna, os brócolis e a couve-flor já separados, regue com azeite e bom apetite.

10. 10

    arroz branco.

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