Bolinho de bacalhau à Luzitana do Nick - original

🥕 Ingredientes

• 1 kg batata
• 700 g bacalhau do porto ou noruega (pode-se utilizar outro tipo de bacalhau"
• 1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 3 ovos (no máximo)
• azeite de oliva para fritar
• sal (se necessário após dessalgar o bacalhau)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau e cozinhe as batatas.

2. 2

   Após dessalgado, desfie o bacalhau (evite deixar espinhas - para isto utilize um pano de prato para desfiar).

3. 3

   Junte o bacalhau, a batata cozida e amassada (como um purê), e o cheiro verde picado.

4. 4

   Coloque 1 ovo (pré mexido) e misture.

5. 5

   Verifique a liga da massa e, se necessário, acrescente outro ovo.

6. 6

   Verifique novamente.

7. 7

   O terceiro ovo dependerá da qualidade da batata que foi utilizada (úmida ou seca).

8. 8

   Enrole os bolinhos no formato escolhido (redondo ou tipo croquete) e frite em azeite de oliva.

9. 9

   Não coloque a massa na geladeira, pois a batata ficará úmida e ao fritar vai encharcar.

10. 10

    Se houver sobra, opte por enrolar os bolinhos e congelar imediatamente.

11. 11

    Não descongele antes de fritar.

12. 12

    Frite-os ainda congelado.

❓ Perguntas frequentes

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