Panqueca de rúcula

🥕 Ingredientes

• 1 ovo
• 200 ml de leite de vaca (1 e 1/2 copo americano)
• 1 copo (americano) de farinha de trigo
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 1 Sazón
• 1 e 1/2 linguiça calabresa ralada
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 5 colheres (molho) de tomate pronto
• orégano a gosto
• coentro a gosto
• azeite a gosto
• queijo ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando o óleo aos poucos (em fio) e deixe descansar alguns minutos.

2. 2

   Despeje o equivalente a 1 concha pequena de massa em uma frigideira antiaderente untada, em fogo baixo e gire a frigideira para espalhar a massa assim que colocá-la.

3. 3

   Quando a massa desgrudar, vire-a e tire quando desgrudar o outro lado.

4. 4

   Esse processo é muito rápido, então fique atento para não deixar a massa por muito tempo.

5. 5

   Doure a cebola no azeite, acrescente o tomate e refogue um pouco, até começar a desmanchar.

6. 6

   Junte a calabresa ralada, o coentro, o orégano e refogue mais um pouco para fritar a calabresa.

7. 7

   Adicione o molho de tomate pronto, mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo.

8. 8

   Unte um refratário ou forma com molho de tomate pronto e monte as panquecas, colocando o recheio dentro e enrolando-as.

9. 9

   Coloque-as no refratário, jogue molho de tomate por cima, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio (180° C) por 20 minutos.

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