Panqueca

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 1 copo (americano) de leite
• 1 caixa de creme de leite
• ½ copo (americano) de farinha de trigo
• 1 colher de maisena
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino
• 1/2 kg de peito de frango (ou carne de vaca)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de óleo
• 1 pimenta de cheiro
• ½ copo de água
• 1 colher de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de açafrão
• 1 colher de óleo
• 1 tomates maduros sem pele
• 2 colheres de extrato de tomate
• Mussarela ralada para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador, se necessário acrescente mais farinha de trigo (a massa deve ficar bem cremosa).

2. 2

   Despeje 1 concha de cada vez da massa em frigideira antiaderente, deixe assar o fundo e vire para assar o outro lado (aproximadamente 50 segundos de cada lado).

3. 3

   Cozinhe o frango e desfie (eu prefiro triturar no liquidificador, coloque aos poucos e no modo pulsar por 5 segundos).

4. 4

   Em seguida refogue com os demais ingredientes, a farinha de trigo serve para deixar o recheio mais cremoso e menos aguado.

5. 5

   Bata o tomate no liquidificador e refogue juntamente com os demais ingredientes e deixe ferver.

6. 6

   Coloque o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole, coloque em uma forma retangular, despeje o molho por cima dos rolinhos e em seguida a mussarela.

7. 7

   Leve para assar em forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 10 minutos.

8. 8

   Rendimento em torno de 20 panquecas dependendo da espessura.

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