Moqueca de peixe, original do Mato Grosso do Sul

🥕 Ingredientes

• 1 peixe pintado limpo e com a cabeça tamanho médio
• 3 tomates cortados em rodelas
• 2 pimentões amarelos cortados em rodelas
• 1 xícara de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 3 dentes de alho moídos
• 1 ramo de mentruz picado
• Sal e pimenta a gosto
• A cabeça de peixe bem limpa
• Água
• 1 caldo de carne
• 1 pimentão verde picado
• Farinha de mandioca torrada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a cabeça de peixe, lave bem, coloque em uma panela com água o suficiente para cobri-la.

2. 2

   Coloque os temperos e cozinhe.

3. 3

   O peixe corte em postas de cerca de 3 cm de diâmetro.

4. 4

   Em uma panela, coloque o azeite e, em camadas, coloque toda a cebola e o alho, metade dos tomates, mentruz e pimentões, as postas do peixe, o resto dos tomates, pimentões, mentruz, sal e pimenta.

5. 5

   Coloque o leite de coco e água.

6. 6

   Cozinhe sem mexer.

7. 7

   Com a cabeça do peixe cozida, com uma escumadeira, tire a cabeça e os pimentões, deixe somente a água.

8. 8

   Nessa água fervendo, colocar aos poucos, a farinha de mandioca, bem devagar, sem parar de mexer.

9. 9

   Se colocar muita farinha fica duro e faz bolinhas.

10. 10

    Sirva com arroz cozido com pequi e salada de tomates com cebola.

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