Frango picante com molho de tomate e coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de frango (cerca de 8 pedaços altos, não cortar em bifes finos)
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 1 limão
• 1 cebola
• 2 tomates
• 1 caixinha de leite de coco
• 1 lata de extrato de tomate elefante
• 1 sachê de sazón (sugestão: temperos do nordeste, ou qualquer um para aves)
• Alho em pedaços
• Pimenta do reino
• Pimenta calabresa
• 1 pacote de batata palha
• Manteiga ou azeite para refogar (não substituir por margarina)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem os filés de peito de frango e tempere com o suco do limão, um pouco do leite de coco para amaciar a carne, sal, pimenta-do-reino e um pouco de alho picado.

2. 2

   Corte a cebola em pequenos pedaços (não rale).

3. 3

   Coloque na panela junto com a manteiga ou o azeite para refogar, deixe dourar.

4. 4

   Adicione o alho em pedaços e refogue.

5. 5

   Coloque os tomates cortados em pedaços grandes (rodelas de aproximadamente 1 cm cortadas em 4 pedaços).

6. 6

   Adicione o tempero sazón e a pimenta calabresa.

7. 7

   Deixe refogar bem, até o tomate praticamente se desfazer.

8. 8

   Então adicione o extrato de tomate e refogue junto com o tempero.

9. 9

   Adicione o leite de coco restante e uma pitada de sal.

10. 10

    Se necessário, adicione um pouco de água para deixar o molho menos encorpado.

11. 11

    Coloque os peitos de frango em uma assadeira de vidro e despeje o molho por cima, cobrindo todo o frango.

12. 12

    Coloque as fatias de queijo mussarela e cubra com batata palha.

13. 13

    Leve ao forno pré-aquecido, por 40 minutos.

14. 14

    Sirva com macarrão furadinho ou espaguete.

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