Lasanha de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grandes
• 3 ovos
• 1 pacote de queijo ralado
• 300 g de mussarela picada
• 1 caixa de molho de tomate
• Farinha de trigo para empanar
• Carne moída de soja (ou se preferir utilizar a carne moída bovina)
• Alho, cebola, salsinha e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fazer o molho e deixar esfriar um pouco.

2. 2

   Refogar o alho e cebola, colocar a carne moída (não é necessário hidratar), fritar um pouco e acrescentar água para cozinhar, deixe a água secar um pouco e coloque o molho de tomate, tempere com sal e salsinha e deixe esfriar.

3. 3

   Corte as berinjelas bem fininhas com casca (0,5 cm).

4. 4

   Faça uma mistura com os ovos, 2 colheres bem cheias de queijo ralado e uma pitada de sal.

5. 5

   Passe as berinjelas na mistura de ovos e queijo e depois na farinha de trigo.

6. 6

   Frite-as com apenas um fio de óleo em panela antiaderente ou se preferir no grill.

7. 7

   Em um refratário grande e untado com óleo, espalhe um pouco do molho e faça camadas intercaladas de berinjelas, mussarela e molho, até acabar tudo, por último coloque um pouco de leite para ajudar a ficar mais macia.

8. 8

   Polvilhe com o restante do queijo mussarela e o queijo ralado.

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