Carne frescal e moranga

🥕 Ingredientes

• Moranga verde escura e seca (japonesa), quantidade que seja suficiente em pedaços 2x2 cm com casca
• 1 ou 2 dentes de alho
• 1 tomate sem semente
• Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha verde a gosto
• 1 folha de louro
• Palmito em conserva picado a gosto
• 1 kg de frescal sem gordura e cortado em pedaços de 2x2 cm
• 1 ou 2 dentes de alho descascados
• 2 cebolas médias cortadas em fatias
• 1 pimentão cortado em fatias
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Pitada de cominho em grãos
• Cebola da 1° fase
• 1 colher rasa de sobremesa de maisena

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar os ingredientes da moranga em pouca água, em panela fechada, até ficar macia e firme.

2. 2

   Temperar a carne e fritar na manteiga, retirar a água que se forma e colocar sobre a moranga em repouso.

3. 3

   Reservar também a carne.

4. 4

   ° Fase:

5. 5

   Fritar na gordura resultante da fritura da carne até ganhar transparência, mas, antes de amolecer totalmente e acomodar no recipiente onde vai ser servida a carne, fazendo uma cama após retirar pequena quantidade para seguir o molho.

6. 6

   Fritar o pimentão isoladamente até que se mostre cozido, mas, ainda crocante, distribuir de maneira uniforme sobre a cebola que vai receber a carne.

7. 7

   Fritar a cebola até dourar / queimando, acrescentar a carne frita, juntar o caldo da moranga 10acrescido da água da fritura da carne.

8. 8

   Leve à frigideira com a carne até que ganhe consistência.

9. 9

   Coloque sobre a cama de cebola e pimentão.

10. 10

    Servir a abóbora e a carne separadas, pode acompanhar arroz e batata inglesa cozida.

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