Filé de peixe ao creme de camarões

🥕 Ingredientes

• 600 g de filé de peixe badejo ou linguado
• Sal, pimenta e limão para temperar
• Farinha de trigo para empanar os filés
• Óleo para fritar acrescido de 1 colher de margarina
• 400 g de camarões
• 4 colheres de cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 caldo de legumes ou de peixe
• 2 colheres de azeite
• 1 colher de manteiga
• 1 tomate maduro sem pele e sem sementes picadinho
• 600 ml de leite fervido
• 3 colheres de amido de milho ou farinha de trigo torrada
• 200 g de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de requeijão culinário
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de cominho
• 10 camarões cinza médios sem a casca e cabeça mas com o rabinho
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de salsa picada
• 6 colheres de azeite
• 200 g de queijo gouda ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro tempere os peixes com sal, pimenta-do-reino e limão deixe descansar por 1 hora.

2. 2

   Empane na farinha de trigo e frite no óleo bem quente com a margarina, reserve.

3. 3

   Passe então a fazer o creme.

4. 4

   Doure a cebola e o alho no azeite e manteiga, refogue os tomates, acrescente os camarões, o caldo de sua preferência e o leite e deixe ferver.

5. 5

   Acrescente o amido de milho ou a farinha de trigo torrada.

6. 6

   Engrosse e acrescente o creme de leite e o requeijão culinário, a noz-moscada e o cominho, reserve.

7. 7

   Prepare os camarões decorativos.

8. 8

   Doure o alho picadinho no azeite, deixe dourar bem e acrescente os camarões com o rabinho e salteie rapidamente.

9. 9

   Acrescente a metade da salsa e reserve.

10. 10

    Monte o prato, coloque os filés fritos e cubra com o creme de camarões salpique com o queijo gouda.

11. 11

    Finalize com os camarões salteados aproveitando a azeite que restou deste processo.

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