🥕 Ingredientes
Porções:
10
- 2 kg de bucho de boi
- 2 limões
- 2 cebolas grandes
- 4 tomates médios
- 6 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- estrato de tomate a gosto
- 2 sachês de molho de tomate pronto
- 2 gomos de calabresa picada
- 3 gomos de paio picado
- 300 g de bacon picado
- azeite a gosto
- azeitonas picadas a gosto
- cheiro-verde a gosto
- sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Depois de lavado e limpo, deixe o bucho de boi de molho, trocando a água algumas horas antes do cozimento.
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Coloque em uma panela, o suco dos limões, os limões juntos e o bucho, deixe cozinhar.
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Troque a água e cozinhe novamente.
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Colocar o bucho na panela de pressão, com as folhas de louro.
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Deixe cozinhar por, aproximadamente, 1 hora.
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Frite o bacon e reserve.
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Refogue a cebola, o alho e o tomate e misture na panela de pressão.
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Coloque o paio, calabresa e o bacon frito.
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Colocar na pressão por uns 15 minutos, novamente.
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Colocar o molho de tomate, o extrato de tomate e acerte o sal.
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Deixar ferver bem, até que fique tudo bem macio.
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Por último, acrescente as azeitonas e o cheiro-verde.
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