Costela recheada

🥕 Ingredientes

• 1 costela gaúcha de aproximadamente 8 kg
• 1 kg de mandioca
• 3 gomos de linguiça calabresa
• 1/2 kg de mussarela de búfala
• 300 g bacon
• Sal grosso
• Orégano
• Shoyu
• Alho
• Celofane para churrasco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Abrir uma bolsa na costela de forma que os ossos fiquem para baixo.

2. 2

   Regar com shoyu (deixar bem molhada).

3. 3

   Cortar em cubos a linguiça, o queijo e o bacon, reserve.

4. 4

   Cozinhar a mandioca até o ponto de purê (reserve até esfriar).

5. 5

   Misturar 1 copo de sal grosso, 2 colheres de orégano e 2 colheres (sopa) de alho.

6. 6

   Esfregar essa mistura por toda a costela, inclusive dentro da "bolsa" que abrimos.

7. 7

   Coloque a mandioca em uma bacia grande, acrescente o queijo, o bacon e a linguiça, amasse com as mãos até virar uma massa bem misturada.

8. 8

   Encher a "bolsa" da costela com essa massa e costurar para que não vaze o recheio.

9. 9

   Enrolar em papel celofane 10 voltas aproximadamente.

10. 10

    Amarre bem de forma que fique bem fechado e não vaze.

11. 11

    Colocar na parte mais alta da churrasqueira por 6 a 7 horas aproximadamente.

12. 12

    Se preferir o forno a gás cozinhar em fogo baixo por 4 a 5 horas.

13. 13

    Retire o celofane e deixe dourar.

14. 14

    Os ossos caem.

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