🥕 Ingredientes
- 2 kg de costela cortada em pedaços quadrados com osso
- 6 sachês de caldo de costela (ou caldo de carne) em pó pode ser zero gordura ou light
- 1 pedaço de bacon cortado em fatias
- 4 colheres de azeite
- 1 e 1/2 de batatas
- 4 colheres de manteiga com sal
- 2 caixas de creme de leite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Retire o couro do bacon e separe.
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Fatie o bacon bem fino (o bacon congelado, previamente, facilita que ele possa ser fatiado bem fininho mais facilmente).
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Reserve o couro.
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Em uma panela de pressão espalhe o azeite no fundo.
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Coloque o couro do bacon no fundo da panela com a parte da gordura para baixo.
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Coloque na panela, os pedaços de costela com o osso virado para baixo, sobre o couro do bacon e o azeite, cobrindo todo o fundo da panela.
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Sobre os pedaços de costela, coloque as fatias de bacon.
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Repita, colocando sobre o bacon mais pedações de costela e sobre a costela mais bacon formando camadas, sendo que a última camada seja de costela.
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Sobre toda a costela, espalhe o caldo de carne em pó, feche a panela e leve ao fogo alto.
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Você irá ouvir o couro do bacon fritando no fundo da panela de forma a proteger a carne.
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Em torno de 15 minutos, quando a panela pegar pressão forte, coloque em fogo mínimo e conte 60 minutos e está pronto.
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Não coloque água, sal, ou qualquer outro tempero pois não é necessário.
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Você pode aumentar a quantidade de carne, e lembre-se que para cada kg de carne você deve colocar 3 envelopes de caldo de carne em pó o resto da receita não muda nada.
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Coloque em uma panela a manteiga e deixe derreter com um pouco de sal.
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Sobre a manteiga derretida, coloque a batata já cozida e bem espremida para que não crie pelotas.
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Quando a manteiga estiver bem misturada a batata e ficar bem amarelada, não grudará mais na panela. Nesse momento, coloque o creme de leite até que dê o ponto de cremosidade do seu gosto.
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Acerte o sal e está pronto.
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Sirva a costela e o purê com arroz branco e bom apetite.
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