🥕 Ingredientes
- 3 batatas médias
- 1 batata doce média
- 1 cenoura
- 4 échalotes (cebolas pérola pequenas, tipo as usadas pra fazer conserva)
- 2 cebolas médias
- 1 cabeça de alho
- 1 maço de agrião
- 4 linguiças toscana
- 1 linguiça mineira
- 1 talo de alho-poró
- 3 fatias de bacon
- 1,5 kg de costela de boi
- pimenta moída
- pimenta dedo de moça fresca
- sal grosso
- alecrim
- 150 ml de vinho
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 26 passos concluídos
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Cortar a costela em pedaços de 10 cm.
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Cortar as linguiças toscana ao meio.
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Cortar a linguiça mineira em 4 partes.
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Colocar sal grosso e pimenta moída a gosto.
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Picar o bacon bem fino.
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Limpar o agrião e reservar.
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Descascar os legumes.
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Cortar a cenoura em forma de palitos.
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Cortar a batata doce em rodelas de 1 cm.
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Cortar as batatas em rodelas de 3 cm.
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Cortar a cebola em rodelas de 2 cm.
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Fase 1:Colocar um pouco de azeite no fundo da panela de pressão.
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Arrumar as cebolas no fundo da panela, elas impedirão que a carne encoste no fundo da panela.
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Colocar o vinho e o vinagre balsâmico, de forma a cobrir as cebolas.
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Colocar as carnes em camadas.
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Colocar o bacon.
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Colocar as échalotes.
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Colocar o alho poró e os dentes de alho sem casca.
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Colocar alecrim a gosto.
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Colocar pimenta dedo de moça a gosto.
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Fechar a panela e após dar pressão, cozinhar por 75 minutos em fogo baixo.
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Fase 2:Após a panela perder pressão colocar as batatas e a cenoura.
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Deixar dar pressão e cozinhar por 8 minutos em fogo baixo.
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Fase 3:Deixar a panela perder a pressão e colocar o agrião.
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Dar pressão e desligar o fogo.
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Deixar 5 minutos.
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