Miolo de alcatra no molho de cerveja

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de miolo de alcatra cortada em cubos de aproximadamente 6 cm
• 1 garrafa de 355 ml de cerveja preta (gosto de usar a itaipava malzibier)
• 1 creme de cebola
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pedacinho de aproximadamente 4 cm de calabresa ralada bem fininha (opcional)
• 1 tablete de caldo de carne ou de costela dissolvido em 2 e 1/2 copos de água quente (500 ml)
• 6 batatas médias sem casca cortadas ao meio
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para tirar a pele dos tomates, espete os tomates, um a um, em um garfo e coloque diretamente na chama do fogão.

2. 2

   Quando a pele aquece, ela "estoura" e se solta do tomate.

3. 3

   Fique virando o tomate na chama até que a pele do tomate todo se solte.

4. 4

   Corte a carne em cubos de aproximadamente 6 cm e retire toda a capa de gordura quando houver.

5. 5

   Prepare o caldo de carne, esquente 500 ml de água e dissolva o caldo de carne/costela.

6. 6

   Já na panela de pressão, refogue a cebola e o alho em um pouquinho de óleo (aproximadamente, 2 colheres de sopa).

7. 7

   Adicione a carne e a calabresa ao refogado e doure a carne.

8. 8

   Adicione as batatas.

9. 9

   Adicione os tomates, o caldo de carne dissolvido na água, o creme de cebola e a cerveja.

10. 10

    Colocar a tampa da panela de pressão e deixar de 35 à 40 minutos, após a panela pegar pressão.

11. 11

    Após abrir a panela, acerte o sal e a pimenta, deixe ferver por uns 5 minutos e sirva.

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