Feijoada de grão-de-bico

🥕 Ingredientes

• 500 gr de grão-de-bico
• 1 colher de sopa de óleo
• 600 gr de ponta de peito em cubos
• 300 gr de linguiça calabresa em fatias
• 2 xícaras de chá de água
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura em cubos
• 1/2 talo de salsão em cubos
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 folhas de louro
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 tablete de caldo de carne
• sal, pimenta-do-reino, salsa (uso coentro) a gosto
• 8 xícaras de chá de água
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o grão-de-bico de molho em água por 6 horas.

2. 2

   Aqueça uma panela com o óleo e doure os cubos de carne e a calabresa.

3. 3

   Acrescente o tablete de caldo, mexa e adicione a água cozinhe por 30 minutos.

4. 4

   Retire da panela e reserve.

5. 5

   Na mesma panela, refogue a cebola e o alho por 5 minutos em fogo baixo.

6. 6

   Adicione a cenoura, o salsão, o extrato e frite por 5 minutos.

7. 7

   Acrescente a carne, o louro, o cominho, o sal se necessário, a pimenta-do-reino e a água, cozinhe por 30 minutos.

8. 8

   Adicione o grão-de-bico escorrido e cozinhe por mais 30 minutos ou até que fiquem macios e o caldo grosso.

9. 9

   Polvilhe a salsa e sirva.

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