🥕 Ingredientes
- aproximadamente 1 kg de carne (peça)
- 6 dentes de alho triturados
- 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de orégano
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde
- pimenta-do-reino e sal a gosto
- 6 batatas médias (para temperar sal, pimenta, orégano e azeite)
- 4 batatas médias
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de requeijão
- sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Na travessa que irá assar a carne com batatas, regue com azeite e disponha a carne.
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Com a ponta de uma faca, faça furos na carne para que o tempero penetre melhor.
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Tempere-a bem com vinagre, alho, orégano, sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde, dos dois lados.
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Deixe marinando por, aproximadamente, 2 horas na geladeira.
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Descasque as batatas, ou se preferir pode manter com a casca para deixar um estilo mais rústico.
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Corte as batatas em 4 pedaços.
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Pré-cozinhe as batatas em água, mas não as deixe muito cozida.
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Depois, tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite, reserve.
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Retire a carne da geladeira, regue a com azeite e em volta, disponha as batatas temperadas e cubra com papel alumínio.
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Leve ao forno preaquecido 200°C por, aproximadamente, 40 minutos.
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Retire o papel alumínio, coloque a manteiga em cima da carne.
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Retorno ao forno a 180°C/200°C por, aproximadamente, 15 a 25 minutos, ou até que esteja no ponto de sua preferência.
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A carne deve estar suculenta, você deve controlar para que não passe do ponto.
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Enquanto isso, pode ir preparando a pasta de alho (ver abaixo).
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Cozinhe as 4 batatas médias sem casca.
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Com as batatas ainda quente, coloque no liquidificador juntamente com alho, o requeijão, o fio de óleo e o sal a gosto.
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Bata bem, até que esteja em ponto de pasta bem consistente.
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Retire do forno a carne, corte em pedaços grossos e disponha na assadeira novamente.
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Coloque a pasta de alho por cima da carne e leve ao forno médio por mais 10 minutos.
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Retire do forno e sirva com um bom vinho e salada.
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