🥕 Ingredientes
- 1 kg de barriguinha de porco inteira
- 500 g de batatas médias
- 2 cebolas de cabeça grandes
- 1/2 maço de salsa
- 100 ml de molho shoyu
- 1 limão
- 1 cabeça de alho média ou 2 colheres de sopa bem cheia de alho em pasta
- 4 colheres de mel
- 200 ml de azeite extra vigem
- sal a gosto
- manjericão e alecrim a gosto
- bacon em fatias a gosto
- linguiça defumada a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Retire os excessos de gordura da barriguinha de porco e olhe bem se a pele está bem limpa (sem pelo).
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Vire a parte da carne para cima e faça cortes na transversal, até chegar a gordura da pele (corte como bifes com mais ou menos 2 dedos de grossura).
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Em seguida, esfregue bem o limão por toda a carne.
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Coloque em uma tigela que caiba a peça de carne inteira e que tenha tampa.
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Acrescente o shoyu, 1/2 maço de salsinha picada, 100 ml de azeite, alecrim, manjericão, alho, mel e sal.
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Misture os ingredientes, até dissolverem.
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Em seguida, coloque a carne com a pele virada para cima e unte-a bem com o molho.
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Leve à geladeira e deixe descansar por, aproximadamente, 4 horas, lembrando de misturar novamente o molho na carne.
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Em um tabuleiro médio ou refratário, despeje metade do azeite restante e espalhe pelo fundo.
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Pegue a barriguinha de porco marinada e coloque no centro do tabuleiro, não retire o excesso de molho da carne e não jogue o molho fora.
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Descasque as batatas e corte-as ao meio, distribuindo ao redor da carne.
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Descasque as cebolas e corte-as em rodelas grossas, com um pouco menos de 1 dedo de grossura e distribua ao longo do tabuleiro.
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Regue as batatas e as cebolas, do tabuleiro, com um pouco do molho que restou da marinada.
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Salpique manjericão e alecrim por cima de tudo.
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Caso queira, coloque fatias de bacon e linguiça defumada entre as batatas e as cebolas.
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Leve ao forno preaquecido a 240°C e deixe assar por, aproximadamente, 40 minutos.
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O tempo varia de acordo com o forno, então fique de olho para não queimar.
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