Camarão com chocolate e laranja

🥕 Ingredientes

• 600 g de camarão grande limpo
• 200 ml creme de leite fresco
• 30 g chocolate 60%
• Suco de 1 laranja
• 2 colheres de alecrim fresco
• 1 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de hortelã fresca picada
• Pimenta-do-reino moída
• Molho de pimenta vermelha (Tabasco)
• 1 ramo de hortelã
• Fatias de pimenta dedo-de-moça
• 9 discos de panqueca (já preparada)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dê um talho no dorso do camarão para tirar a tripa e abrir em flor.

2. 2

   Em uma panela derreta a manteiga e o azeite , junte os camarões e refogue por 3 minutos em fogo forte, junte metade do alecrim.

3. 3

   Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, deixe no fogo por 5 minutos. Acrescente o caldo de laranja, e quando ferver apague o fogo e retire os camarões com uma escumadeira. Reserve.

4. 4

   Ao caldo junte o creme de leite, aqueça, coloque o chocolate picado e misture em fogo brando até que o chocolate derreta e fique um creme homogêneo.

5. 5

   Junte o resto do alecrim e algumas gotas do molho de pimenta Tabasco. Deixe em fogo baixo para engrossar um pouco, acrescente o camarão reservado e a hortelã picada.

6. 6

   Prove o sal, e corrija se necessário. Deixe 1 minuto e sirva.

7. 7

   Aqueça os discos de panqueca e dobre em 4, fazendo 9 triangulos.

8. 8

   Em cada prato disponha 3 triangulos formando um leque, coloque camarão com o molho e enfeite com raminho de hortelã e fatias de pimenta dedo-de-moça.

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