Camarão com Quiabo do Bernacchi

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão com casca cinza fresco e grande
• 1 kg de aipim se casca, lavado
• 1 kg de quiabo macio, pequeno cortado em rodelinhas
• 1/2 tablete de manteiga com sal
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro leite de coco
• 1/2 compo pe azeite exra virgem
• 1 xícara de chá de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
• 4 tomates vermelhos com casca picados
• 1 pimentão grande picado
• 2 cebolas médias picadas
• 6 dentes de alho picados
• 1 molho de salsa e cebolinha picada
• Pimenta a gosto
• 250 g de arroz branco cozido no alho
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o camarão inteiro em água por 5 minutos

2. 2

   Separe as cabeça, rabos e cascas.

3. 3

   Batas as cascas, rabos e as cabeças no liquidificador coar e separar o caldo.

4. 4

   Cozinhe o aipim e bata no liquidificador com a água do cozimento para ficar um creme tipo pirão.

5. 5

   Adicione ao creme de aipim, a manteiga, o leite de coco e o creme de leite e cozinhe até ficar o pirão, separe.

6. 6

   Refogue no azeite, azeite dendê o camarão o alho, cebola pimentão, salsa e cebolinha e tomates rapidamente.

7. 7

   Junte ao refogado do camarão o caldo das cascas no camarão na panela.

8. 8

   Coloque na panela o quiabo já picado para cozinhar junto com o caldo das cascas coado no refogado por 15 minutos até o quiabo cozinhar em fogo lento.

9. 9

   Sirva o creme de aipim, o arroz, o camarão com quiabo por cima do creme de aipim, pimenta a gosto.

10. 10

    Acompanha vinho tinto ou cerveja.

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