Bobó de camarão à minha maneira

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de camarões salgados com casca
• 1/2 kg de camarão salgado sem cascas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola grande ralada
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• Cominho a gosto
• Pimenta verde a gosto
• 1 pimenta-de-cheiro amarela
• 1 e 1/2 kg de macaxeira (bem nova)
• 1 litro de agua
• 2 dentes de alho
• 1 vidro grande leite de coco
• 2 xícaras de coco ralado
• Cebolinha e coentro a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasques os camarões e separe as cabeças.

2. 2

   Dessalgue os camarões sem cascas e reserve.

3. 3

   Em uma panela, ferva as cabeças de camarao em 1 litro de água e reserve.

4. 4

   Refogue com o azeite de oliva a cebola a cebola ralada, alho, pimentões, pimenta verde.

5. 5

   Em seguida, junte os camarões dessalgados e refogue por 5 minutos. Reserve.

6. 6

   Descasque a macaxeira, retire os fios e pique em pedaços.

7. 7

   No liquidificador, bata a macaxeira ja cozida com a mesma água que cozinhou as cabeças de camarões.

8. 8

   Em seguida coe em uma peneira.

9. 9

   Depois da macaxeira coada, junte a panela dos camarões refogados e acrescente o leite de coco (tanto ralado e o líquido) e o dendê.

10. 10

    Leve ao fogo novamente e adicione a cebolinha, o coentro e a pimenta de cheiro picados e mexa até levantar fervura.

11. 11

    Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco ou arroz feito no leite de coco.

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