Preparo básico de camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão com casca
• 1/2 limão
• 1/3 colher (sopa) de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o camarão na cuba da pia (certifique-se que a cuba esteja devidamente lavada e que não há mais nada dentro dela alem dos camarões).

2. 2

   Abre-se a torneira e, com cuidado, lava-se os camarões com a água corrente.

3. 3

   Basta segurá-los e, delicadamente, passar os dedos sobre o seu corpinho tirando o que estiver solto. Pronto, lavado.

4. 4

   Coloque eles em um escorredor de macarrão para a água escorrer.

5. 5

   Depois de escorridos, coloque o sal e o limão. Com uma colher de pau (ou com a mão mesmo, mas nesse caso, com muito cuidado), faça o sal e o limão entrar em contato com os camarões homogeneizando a mistura. Não gaste muitos minutos nessa etapa, senão o camarão cru reage com o limão.

6. 6

   Coloque o camarão em uma panela de tamanho tal que ele não ocupe mais que a sua metade.

7. 7

   Não coloque água. Ligue o fogo alto e de vez em quando revire os camarões para que todos cozinhem igualmente. Se você for experiente na cozinha, pode fazer isso apenas mexendo com a panela, sem o uso de uma colher. Não tampe. Mantenha o fogo alto. O cozimento deve ser rápido. Quando restar um pouquinho de água no fundo da panela, desligue e retire-os da panela. Todos os camarões devem estar rosados e firmes.

8. 8

   O camarão assim cozido pode ser congelado ou utilizado em seguida. Fica uma delícia como tira-gosto (acebolado, por exemplo) ou para fazer uma série de receitas com camarão! Você pode descascá-los utilizá-los!

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