Bacalhau à moda de Viana

🥕 Ingredientes

• 4 postas grossas de bacalhau bem demolhado
• 4 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1 kg de batatas
• 1 maço grande de talos e folhas de nabo
• 250 ml de azeite
• 1 folha de louro
• Cominho
• Água
• Pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave e escolha bem os talos e folhas de nabo e leve para cozinhar em bastante água fervente, temperada com sal e com uma das cebolas cortadas ao meio.

2. 2

   Junte as batatas descascadas cortadas ao meio e, durante o cozimento, adicione o bacalhau e deixe cozinhar durante 10 minutos em fogo brando.

3. 3

   Em seguida, corte as cebolas restantes em meias-luas, a folha de louro e os dentes de alho em fatias e leve para dourar no azeite, temperado com cominho, sal e pimenta-do-reino. Sirva talos e folhas no fundo da travessa, o bacalhau por cima, rodeie com as batatas cozidas e regue generosamente com a cebola.

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