Souflé de Pirarucu

🥕 Ingredientes

• 1kg de Pirarucu salgado,
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 cebola
• 1 maço de cheiro verde
• 1 maço de coentro
• 1 maço de chicória
• 4 pimentas de cheiro
• 2 kg de batata
• 1/2 litro de leite
• 1 vidro leite de coco pequeno
• 3 colheres de dendê
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 tabletes de caldo de camarão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas, no ponto de amassar.

2. 2

   Após amassar as batatas e adicionar em uma panela juntamente com leite e a margarina e um pouco de sal fino, até engrossar a mistura (reserve).

3. 3

   Cozinhe o pirarucu para retirar o excesso de sal, após desfie todo o pirarucu e reserve.

4. 4

   Em uma panela adicione as verduras bem picadas com óleo e o caldo de camarão, após refogar unir o pirarucu desfiado.

5. 5

   Após 4 minutos adicionar o leite de coco e o dendê, mexer até ficar homogêneo.

6. 6

   Untar uma refratária média no fundo e laterais.

7. 7

   Adicionar a mistura (purê) de batatas.

8. 8

   Após adicionar o pirarucu já pronto e cobrir com mistura (purê) de batatas.

9. 9

   Polvilhar queijo ralado e levar ao forno médio por 30 minutos, ou até dourar.

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