🥕 Ingredientes
- 1 kg de camarão limpos
- 150 ml de oleo vegetal
- 125 g de farinha de trigo
- 400 g de alho poro em fatias finas
- 250 g de cebolas cortada fina
- 125 g de pimentão verde cortado
- 75 g de aipo cortado
- 4 colheres de cha de alho
- 4 colheres de cha de salsa
- 1/2 kg de tomates sem pele cortados
- 250 ml de molho de tomate pode ser pronto
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 50 ml de vinho tinto
- 4 folhas de louro esmagadas
- Pimenta da jamaica em grãos a gosto
- 2 cravos-da-índia em grãos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta caiena a gosto
- Noz-moscada em pó
- Manjericão
- Tomilho em pó
- 20 ml de suco de limão
- 500 ml de água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 8 passos concluídos
-
Em um panelão aqueça o oleo e acrescente aos poucos a farinha, mexendo sem parar.
-
Deixe cozinhar até formar uma pasta amarelo escura.
-
Retire do fogo e junte o alho-poró, a cebola, o pimentão verde, o aipo, o alho e a salsa.
-
Misture tudo muito bem, leve o panelão novamente ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo constantemente, por cerca de 15 minutos.
-
Adicione os tomates e o molho de tomate e, depois, a cebolinha, o vinho, os temperos e o suco de limão.
-
Aumente o fogo.
-
Quando a mistura ferver, junte agua e mexa mais uma vez. Deixe levantar novamente a fervura e, então, reduza o fogo. Após 45 minutos de cocção, acrescente os camaróes, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire a panela do fogo e mantenha a panela tampada a temperatura ambiente, por cerca de 10 minutos antes de servir. Sirva com arroz branco bem soltinho e uma salada de alface americana.
-
Para acompanhar um vinho branco seco.
Seja o primeiro a comentar!