Salmão da Efigênia Coelho

🥕 Ingredientes

• 2 kg de file de salmão cortados em pedaços de 250 g
• 10 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 8 galhos de alecrim fresco.
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão galego
• 50 g de alcaparras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma travessa coloque os filés de salmão e regue com o suco do limão.

2. 2

   Deixe por 3 minutos.

3. 3

   Escorra o suco e coloque sal e pimenta-do-reino.

4. 4

   Não exagere no sal pois a alcaparras já é salgada.

5. 5

   O ideal é colocar uma pitadinha pequena de sal.

6. 6

   Coloque a manteiga e o azeite numa frigideira grande e deixe aqueçer.

7. 7

   Coloque um galho de alecrim em cima de cada pedaço de salmão e colo os pedaços para dourar.

8. 8

   Quando a parte de baixo estiver dourada vire junto com o alecrim.

9. 9

   Cubra a frigideira por 5 minutos e retire do fogo.

10. 10

    Tire os galhos de alecrim e sirva com arroz branco e salada de rúcula com tomates cereja.

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