Caldo de Mandioca ou Aipim

🥕 Ingredientes

• 1 raiz média de mandioca ou aipim
• 1 cebola grande
• 1 tomate médio
• 1 alho pequeno
• Azeite doce (3 colheres ou mais)
• Coentro
• Pimenta-do-reino
• Corante
• Pimentão
• Camarão seco (sem a cabeça)
• Leite de coco
• Água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador bata a mandioca com um pouco de água, o suficiente para ficar bem cremoso. Em uma panela, refogue a metade da cebola no azeite doce, deixe dourar (não queimar), em seguida coloque o creme do aipim.

2. 2

   Deixe cozinhar.

3. 3

   a outra metade da cebola, tomate, pimentão, coentro, pimenta-do-reino, corante e um pouco do camarão seco.

4. 4

   Junte ao creme que está na panela sendo refogado.

5. 5

   Deixe cozinhar bastante.

6. 6

   Na primeira fervura, coloque novamente no liquidificador e bata até o creme ficar bem fininho. Volte para a panela e coloque leite de coco (não muito, de 50 a 100 ml) e o restante do camarão seco.

7. 7

   Desligue e sirva quentinho.

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