Cabo de relho (moderno)

🥕 Ingredientes

• 500 g feijão branco grande
• 2 1/2 xícaras de arroz
• 500 g linguiça porco
• 500 g costelinha porco
• 2 pacotes ou um pedaço de bacon
• 500 g linguiça calabresa defumada
• 500 g costelinha defumada
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• Pimenta a gosto
• Cebolinha e salsa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão branco e reserve.

2. 2

   Em uma panela de ferro frite o bacon, acrescente as carnes cruas (costelinha e linguiça de porco picadas).

3. 3

   Depois de fritas acrescente as carnes defumadas (picadas) e por fim a cebola e o alho (nunca frito no início, pois podem queimar e amargar ao fritar o restante).

4. 4

   Acrescente o feijão reservado e coloque água fervendo como se fosse uma feijoada.

5. 5

   Agregue tudo, mexa bem e prove o sal.

6. 6

   Coloque o arroz crú nessa mistura e mais água suficiente para cozinhá-lo.

7. 7

   A partir desse momento prove novamente o sal e tempere com pimenta (opcional) a gosto e fique sempre mexendo vagarosamente até ficar com consistência de risoto, (nem sopa, nem seco).

8. 8

   Acrescente os temperos verdes ou sirva em uma vasilha separada.

9. 9

   Sirva com pão francês ou farinha de mandioca.

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