Bobó de Frango Dona Zoca

🥕 Ingredientes

• 4 colheres de chá de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão médio picado
• 1 dente de alho espremido
• 4 tomates médios picados
• 480 g de carne de frango cozida e desfiada
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 360 g de aipim cozido
• 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha light
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o aipim com o caldo no liquidificador e reserve.

2. 2

   Em uma panela anti-aderente refogue o azeite, a cebola e o alho, acrescente os tomates e cozinhe um pouco.

3. 3

   Adicione o frango, o aipim batido, os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre até ferver.

4. 4

   Se necessário coloque mais água. Servir com arroz branco e batata palha.

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