🥕 Ingredientes
- 6 berinjelas grandes
- 2 ovos inteiros
- Sal a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 2 cenouras raladas (ou 1/2 kg de carne moída opcional)
- 1 lata de extrato de tomate
- Alho
- Cebola
- Salsa
- 6 tomates maduros temperos a gosto
- 1 tablete de caldo de sua preferência
- 500 g de mussarela
- Queijo meia cura ou parmesão se preferir para polvilhar
- Pimentão vermelho ou amarelo, vai do gosto de cada um
- 1 sazón
- Óleo pra fritar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Primeiro descascar a berinjela, corte-as em fatias de 1/2 cm no comprimento, hidrata-la em água e sal por 10 a 15 minutos.
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Após escorrer bem, bater os ovos com uma pitada de sal.
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Passe no ovo em seguida na farinha de trigo frite em óleo quente, até dourar um pouco.
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Frite todas e reserve.
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Faça o molho, se não quiser com carne moída use as cenouras.
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Coloque numa panela grande um pouco de óleo ou azeite alho 2 dentes de alho amassado, cebola ralada, refogue em seguida coloque a cenoura ralada a ervilha o milho e os tomates, deixe refogar (ou se for a carne moída deixe fritar depois coloque os ingredientes).
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Coloque os temperos, sal, o caldo, o sazón e por último o molho de tomate e a salsa.
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Deixe por aproximadamente 30 minutos no fogo o molho apurando.
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Pegue uma forma de alumínio de 25x35 cm, forre o fundo com 2 ou 3 conchas de molho, pegue as fatias de berinjelas e arrume um lado mais largo para cima.
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Cada camada tem em média 6 ou 7 fatias.
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Depois forre com a mussarela e em seguida 2 conchas de molho.
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Assim até completar 3 camadas de berinjela.
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Por último uma de mussarela e o restante do molho.
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Leve ao forno por 10 minutos, até derreter a mussarela.
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Sirva com arroz branco e salada.
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