Barriga de porco assada com risoto de limão siciliano

🥕 Ingredientes

• 8 pedaços de barriga de porco temperadas com sal e pimenta
• 1 copo de arroz italiano para risoto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• raspas e suco de 1/2 limão siciliano
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cebolinha verde e raspas da outra metade do limão
• água fervendo o suficiente
• 2 colheres de sopa de parmesão para finalizar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino a gosto.

2. 2

   Asse lentamente por 1 hora e meia no forno baixo.

3. 3

   Aumente para o máximo e deixe mais 1/2 hora.

4. 4

   Refogue o alho e a cebola com a manteiga e o azeite.

5. 5

   Junte o arroz e refogue mais um pouco.

6. 6

   Junte o suco do limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Vá juntando água fervendo aos poucos até ficar al dente e com um caldo cremoso como um mingau ralo.

8. 8

   Prove e acerte o sal.

9. 9

   Desligue o fogo, junte a cebolinha picada com as outras raspas de limão e o parmesão.

10. 10

    Misture bem e sirva em seguida, com a barriga por cima.

❓ Perguntas frequentes

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