Bacalhau na pressão à moda Paulo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata inglesa
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola grande
• 200 g de azeitonas pretas
• 2 ovos
• 1/2 copo de azeite
• Ervas finas
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe de molho o bacalhau por 24 horas, depois cozinhe por aproximadamente 40 minutos.

2. 2

   Deixe esfriar e corte em lascas generosas (sem pele).

3. 3

   Corte os pimentões e as cebolas em rodelas, tempere com azeite, sal, ervas finas e pimenta a gosto.

4. 4

   Acrescente as azeitonas.

5. 5

   Corte as batatas em rodelas de aproximadamente 2 cm de espessura.

6. 6

   Em uma panela de pressão, arrume primeiro uma camada da salada (pimentões, cebola e azeitona), uma camada das rodelas da batata e finalmente uma camada de bacalhau em lascas, assim sucessivamente, até acabarem todos os ingredientes.

7. 7

   Coloque por cima o azeite.

8. 8

   Deixe na panela de pressão e, quando iniciar a fervura, espere 30 minutos e desligue, deixando que a pressão saia naturalmente.

9. 9

   Abra a panela e despeje tudo em um refratário, acrescentando os ovos em rodelas.

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