Moqueca de cação à moda do André

🥕 Ingredientes

• 2,5 kg de cação cortado em postas
• 500 ml de leite de coco
• 8 tomates grandes cortados em rodela
• 6 tabletes de caldo de bacalhau ou camarão
• 5 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 5 dentes de alhos grandes picados
• 5 colheres de salsa fresca picada
• 3 limões grandes
• 3 xícaras (chá) separadas de azeite
• 2 colheres média de tempero completo
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 pimentões grandes vermelhos cortados em rodelas
• 2 pimentões grandes amarelos cortados em rodelas
• 1 pimentão grande verde cortados em rodelas
• 1 colher de colorau
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o cação em postas em uma vasilha, tempere com o suco de limão e sal a gosto, deixe por 20 minutos para pegar o tempero.

2. 2

   Na panela de barro grande, coloque 1 xícara (chá) de azeite, em seguida cubra com camadas grandes de tomates, cebolas e os 3 tipos de pimentões, todos já cortados em rodelas.

3. 3

   Coloque a primeira camada de postas de cação até preencher todos os espaços dessa primeira camada, sal e pimenta a gosto.

4. 4

   Na segunda camada repita os procedimentos que foram feito na primeira camada, mas não esqueça de colocar o restante das postas de cação, a segunda xícara de azeite para cobrir e sal a gosto.

5. 5

   Com a panela completa, acenda o fogo alto, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos.

6. 6

   Coloque em uma panela em fogo baixo a terceira xícara (chá) de azeite, junte os 5 dentes de alho picados e deixe dourar com o azeite.

7. 7

   Coloque em seguida o azeite de dendê, o caldo de bacalhau ou camarão, a salsa fresca picada, o tempero completo e 1 colher de colorau.

8. 8

   Mexa por aproximadamente 5 minutos, em seguida junte os 500 ml de leite de coco, sal a gosto e mexa bem por 10 minutos ou até ferver.

9. 9

   Em seguida junte este molho na panela de barro, pois você notará que tudo estará bem cozido e o preparo da camada na panela de barro estará mais baixo, mexa tudo cuidadosamente com uma colher de pau para não deixar que as postas de cação se desmanchem.

10. 10

    Deixe cozinhar com a tampa na panela de barro aproximadamente por 60 minutos e sirva.

11. 11

    Para acompanhar esta saborosa moqueca, você poderá tirar da panela umas 8 conchas do caldo para fazer um suculento pirão à base de farinha de mandioca e sal a gosto.

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